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新型山药与枸杞复合果蔬汁饮料加工工艺技术制作方法
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专利摘要: 一种新型山药枸杞复合果蔬汁饮料加工工艺技术,属食品【技术领域】,采用生物酶解技术处理山药浆,使山药淀粉部分转化成多糖,枸杞经二次95℃热水浸提法制备枸杞水提液(枸杞多糖)后,按配方和国家标准要求比例复配,对物料进行138℃超高温瞬间灭菌后,对物料进行无菌冷灌装,最大限度的保留了山药和枸杞的有效成分,制成山药和枸杞复合果蔬汁饮料,健脾益肾,养肝明目,补血安神,生津止渴,本发明提供的加工工艺技术是由高温酶解和高温水2次浸提工艺、超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装等步骤组成,具有调整亚健康人群健康状况的功能性,而且可实现工业化批量生产,以本发明方法生产的山药与枸杞饮料具有稳定性好、营养成分高、饮用便捷、风味口感独特、保质期达12个月,易于工业化生产等特点,满足食品工业的需要。 -
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